Espectacular bola de lomo de cerdo al horno

Para servir al plato, o para filetear con pan.

Ingredientes

  • 1 Bola de Lomo de cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1/2 cucharadita ají molido
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Sal y pimienta a gusto.

Preparación

  1. Desgrasar lo máximo posible la bola de lomo. Pelar los ajos, cortar por la mitad y retirar los brotes. Con un cuchillo hacer 8 incisiones en la bola de lomo y colocar dentro de cada una la mitad de un diente de ajo.
  2. Salpimentar a gusto.
  3. En un recipiente preparar un mejunje con el jugo del limón, la mostaza, los condimentos y un poco de agua caliente para disolver e hidratar (opcionalmente se le puede agregar una medida de whisky o de cognac). Revolver y dejar reposar una hora.
  4. Llevar a horno máximo durante 15 minutos, luego pincelar con el mejunje, dar vuelta la bola, volver a pincelar y llevar a horno máximo 15 minutos mas.
  5. Bajar el fuego a medio y cocinar durante una hora y media, pincelando cada 10 o 15 minutos con el mejunje. 


Las imágenes aquí presentadas tienen una finalidad meramente ilustrativa.

© 2020 Calle Pública S/N (3164) Estación Camps, Entre Ríos

Tel: (0343) 4 851785 / 4 903436 - www.granalier.com.ar

Un producto de: