Prepará una bondiola de cerdo a la cerveza negra

Ingredientes

  • 1 kg. de bondiola de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite
  • una cucharadita de comino en polvo
  • 1 cebolla grande
  • 1 cerveza negra de 1 litro
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de romero seco
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de maizena (fécula de maíz)
  • Sal y Pimienta a gusto.

Preparación

  1. Desgrasar y limpiar la bondiola. Mezclar la mostaza con las pizca de comino y un poco de pimienta negra molida y con esta mezcla untar toda la bondiola. Masajear bien por todos sus lados y reservar en la heladera durante una hora.  
  2. En la misma olla con un poco de aceite rehogar la cebolla picada fina. Luego incorporar la bondiola, la cerveza negra , la miel y el romero. La bondiola debe quedar sumergida en la cerveza por lo menos hasta la mitad.
  3. Tapar y una vez que comienza a hervir dejar cocinando a fuego moderado durante 45 minutos, haciendo girar la bondiola cada 10 o 15 minutos.
  4. Luego quitar la tapa y dejar cocinar unos 40 minutos mas cuidando que no se consuma el líquido (de ser necesario añadir un poco de agua caliente).
  5. Retirar la bondiola y añadir la maizena previamente diluida en media taza de agua a medida que vamos revolviendo con una cuchara de madera. Dejar que la salsa hierva para que se cocine la maizena y para que espese.
  6. Apagar el fuego. Cortar una rodaja de bondiola de unos 3 cm. aproximadamente, cubrirla con una porción abundante de salsa y servir acompañada de unas papas al horno o un buen puré.



Las imágenes aquí presentadas tienen una finalidad meramente ilustrativa.

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