Canal RSS de Granalier http://www.granalier.com.ar/rss.php Feed de Noticias RSS Espectacular bola de lomo de cerdo al horno http://www.granalier.com.ar//l.php?cat=14&id=105 http://www.granalier.com.ar//l.php?cat=14&id=105 <img src='fotos/2014-09-26_1411746049_lomodecerdoalhorno0002.jpg' /><br /><br /><p><strong>Para servir al plato, o para filetear con pan.</strong></p> <p><strong>Ingredientes</strong></p> <ul> <li>1 Bola de Lomo de cerdo</li> <li>4 dientes de ajo</li> <li>1 lim&oacute;n</li> <li>1/2 cucharadita aj&iacute; molido</li> <li>1 cucharadita de romero seco</li> <li>1 cucharadita de piment&oacute;n</li> <li>2 cucharadas de mostaza</li> <li>Sal y pimienta a gusto.</li> </ul> <p><strong>Preparaci&oacute;n</strong></p> <ol> <li>Desgrasar lo m&aacute;ximo posible la bola de lomo. Pelar los ajos, cortar por la mitad y retirar los brotes. Con un cuchillo hacer 8 incisiones en la bola de lomo y colocar dentro de cada una la mitad de un diente de ajo.</li> <li>Salpimentar a gusto.</li> <li>En un recipiente preparar un mejunje con el jugo del lim&oacute;n, la mostaza, los condimentos y un poco de agua caliente para disolver e hidratar (opcionalmente se le puede agregar una medida de whisky o de cognac). Revolver y dejar reposar una hora.</li> <li>Llevar a horno m&aacute;ximo durante 15 minutos, luego pincelar con el mejunje, dar vuelta la bola, volver a pincelar y llevar a horno m&aacute;ximo 15 minutos mas.</li> <li>Bajar el fuego a medio y cocinar durante una hora y media, pincelando cada 10 o 15 minutos con el mejunje.<span>&nbsp;</span></li> </ol><br /><br /><hr> Prepará una bondiola de cerdo a la cerveza negra http://www.granalier.com.ar//l.php?cat=14&id=106 http://www.granalier.com.ar//l.php?cat=14&id=106 <img src='fotos/2014-09-26_1411746845_bondiolaalacervezanegra.jpg' /><br /><br /><p><strong>Ingredientes</strong></p> <ul> <li>1 kg. de bondiola de cerdo</li> <li>2 cucharadas de aceite</li> <li>una cucharadita de comino en polvo</li> <li>1 cebolla grande</li> <li>1 cerveza negra de 1 litro</li> <li>2 cucharadas de miel</li> <li>1 cucharada de romero seco</li> <li>2 cucharadas de mostaza</li> <li>1 cucharada de maizena (f&eacute;cula de ma&iacute;z)</li> <li>Sal y Pimienta a gusto.</li> </ul> <p><strong>Preparaci&oacute;n</strong></p> <ol> <li>Desgrasar y limpiar la bondiola. Mezclar la mostaza con las pizca de comino y un poco de pimienta negra molida y con esta mezcla untar toda la bondiola. Masajear bien por todos sus lados y reservar en la heladera durante una hora.<span>&nbsp;</span><span>&nbsp;</span></li> <li><span>En la misma olla con un poco de aceite rehogar la cebolla picada fina. Luego incorporar la bondiola, la cerveza negra , la miel y el romero. La bondiola debe quedar sumergida en la cerveza por lo menos hasta la mitad.</span></li> <li>Tapar y una vez que comienza a hervir dejar cocinando a fuego moderado durante 45 minutos, haciendo girar la bondiola cada 10 o 15 minutos.</li> <li>Luego quitar la tapa y dejar cocinar unos 40 minutos mas cuidando que no se consuma el l&iacute;quido (de ser necesario a&ntilde;adir un poco de agua caliente).</li> <li>Retirar la bondiola y a&ntilde;adir la maizena previamente diluida en media taza de agua a medida que vamos revolviendo con una cuchara de madera. Dejar que la salsa hierva para que se cocine la maizena y para que espese.</li> <li>Apagar el fuego. Cortar una rodaja de bondiola de unos 3 cm. aproximadamente, cubrirla con una porci&oacute;n abundante de salsa y servir acompa&ntilde;ada de unas papas al horno o un buen pur&eacute;.</li> </ol> <p><span></span></p><br /><br /><hr> Cómo preparar una buena tabla de fiambres http://www.granalier.com.ar//l.php?cat=14&id=15 http://www.granalier.com.ar//l.php?cat=14&id=15 <img src='fotos/2013-12-30_1388410647_tabla_h.jpg' /><br /><br /><p>Las tablas de fiambres suelen ser una magn&iacute;fica opci&oacute;n a la hora de ofrecer algo bueno, atractivo y apetitoso para comer, sin que tengas que asumir un esfuerzo arduo ni nada por el estilo.</p> <p>Simplemente teniendo en cuenta cu&aacute;les son los embutidos que quieres colocar y algunas cuestiones adicionales, como ser la presentaci&oacute;n, podr&aacute;s concebir un plato completo que es ideal para disfrutar en reuniones informales o para amenizar cualquier encuentro de la mano de un buen vino o una rica cerveza.</p> <p>Por empezar, es fundamental que adquieras productos de buena calidad. Si conoces de fiambres, pues mucho mejor, ya tendr&aacute;s ganada de antemano la primera batalla. De acuerdo a los gustos de cada uno, la estaci&oacute;n del a&ntilde;o que sea o la intenci&oacute;n que quieras llevar a cabo con tu tabla, tendr&aacute;s que realizar las elecciones cuando est&eacute;s en el mercado a punto de comprar los ingredientes.</p> <p>Obviamente, no pueden faltar salame picado fino o grueso, morcilla, jam&oacute;n crudo, jam&oacute;n cocido, fiambre de cerdo, adem&aacute;s de mortadela. Son cl&aacute;sicos insustituibles. Pero tambi&eacute;n puedes jugar a ponerle un toque gourmet. Por ejemplo pat&eacute;s, pickles, anchoas y cualquier otro aperitivo que se te ocurra que puede llegar a servir para complementar esta tabla de fiambres.</p> <p>Una buena tabla de fiambres no puede no tener quesos. Elige de los m&aacute;s variados, desde aquellos suaves como la mozzarella hasta algunos m&aacute;s fuertes como el queso azul o el parmesano. Tambi&eacute;n aceitunas, patatas fritas y unos buenos panes de diversos ingredientes para que oficien de compa&ntilde;&iacute;a. Es de esas comidas que jam&aacute;s fallan. Lo dicho, a abrir una buena botella de tinto o una saludable cerveza de calidad y a disfrutar con quien m&aacute;s lo desees.</p><br /><br /><hr> Prepará un sándwich liviano Granalier http://www.granalier.com.ar//l.php?cat=14&id=16 http://www.granalier.com.ar//l.php?cat=14&id=16 <img src='fotos/2014-09-22_1411392742_img_2603.jpg' /><br /><br /><p>Un s&aacute;ndwich lleno de sabor, muy f&aacute;cil de preparar y perfecto para cenas ligeras o, incluso para desayunos.</p> <p><b>Ingredientes</b></p> <ul> <li>2 rebanadas de pan para s&aacute;ndwich</li> <li>3 fetas gruesas de Jam&oacute;n Cocido Granalier.</li> <li>2 rodajas de tomate</li> <li>Lechuga (del tipo que m&aacute;s guste)</li> <li>2 fetas de queso (puede ser tierno, curado o incluso queso fresco)</li> <li>1 champi&ntilde;&oacute;n grande</li> <li>3 cucharadas de yogur natural azucarado</li> <li>Or&eacute;gano</li> <li>Aceite de oliva virgen extra</li> </ul> <p><b>Paso a paso </b></p> <ol> <li>Limpiamos y cortamos en rebanadas no muy finas los champi&ntilde;ones. Los introducimos en una bolsa de vapor para microondas y cocinamos durante 1 minuto. Pasado este tiempo, retiramos el l&iacute;quido y sacamos los champi&ntilde;ones de la bolsa. Reservamos.</li> <li>Untamos una rebanada de pan con el yogur natural.</li> <li>Armamos el s&aacute;ndwich colocando los ingredientes en el siguiente orden: lechuga, el Jam&oacute;n Cocido Granalier, lechuga, el queso seleccionado, los champi&ntilde;ones al vapor y las rodajas de tomate.</li> <li>Sobre los tomates vertemos una gotita de aceite de oliva y espolvoreamos generosamente con or&eacute;gano.</li> <li>Tapamos el s&aacute;ndwich y servimos.</li> </ol> <ul> </ul><br /><br /><hr> Consejos para preparar la mejor picada con amigos http://www.granalier.com.ar//l.php?cat=14&id=12 http://www.granalier.com.ar//l.php?cat=14&id=12 <img src='fotos/2015-02-27_1424998368_20131230_1388410613_p5263153.jpg' /><br /><br /><p><b>Las tablas de fiambres son apetitosas, nutritvas y muy atractivas</b>, y para prepararlas hay que tener en cuenta algunos sencillos consejos, aunque todas las sugerencias son bien recibidas.</p> <p><b>C&oacute;mo preparar una tabla de fiambres</b></p> <ul> <li><b>Los fiambres que mejor combinan</b> en una tabla son: Jam&oacute;n crudo (nunca es mal recibido), Bondiola (de sabor un poco mas fuerte que el anterior) y Salam&iacute;n (un cl&aacute;sico).</li> <li>Los<b> fiambres pueden ser cortados en fetas, rodajas o cuadrados y colocados en forma de abanico sobre una tabla de madera.</b></li> <li><b>Los panes son el acompa&ntilde;amiento por excelencia para estas tablas.</b> Se pueden utilizar panes saborizados con nuez, queso parmesano, s&eacute;samo y baguettes. Hay un pan especial para picadas que se llama Focaccia, es un pan de origen italiano que se prepara con aceite de oliva, morrones, aceitunas, papa y especias.</li> <li>Otros compa&ntilde;eros importantes son las aceitunas negras o rellenas, los morrones asados y las berenjenas fritas.</li> <li><b>Los mejores vinos para resaltar el sabor de los fiambres</b> que componen la tabla son el <b>Cavernet Sauvignon o Malbec</b>, aunque depender&aacute; mucho del gusto de cada uno. Tambi&eacute;n es un acompa&ntilde;ante con &eacute;xito la cl&aacute;sica cerveza bien fr&iacute;a.</li> </ul><br /><br /><hr>